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共有10 題，您答對 8 題 得 80 分 恭喜您通過本測驗 |
|---|
| 題目 1 (是非題) | 吃西餐時，應儘量少用黑胡椒醬或及蘑菇醬，因為油脂含量高。 |
|---|---|
| A |
V A.是 |
| 題目 2 (多重選擇題) | 買便利商店的食物做為正餐時，要注意哪些事情？ |
| A,B |
V A.青菜與豆魚肉蛋類的攝取量。 |
| 題目 3 (是非題) | 吃自助餐時，以夾子夾取菜餚，瀝乾湯汁，可減少油脂攝取。 |
| A |
V A.是 |
| 題目 4 (是非題) | 每餐所吃的食物應多元化且控制份量。 |
| A |
V A.是 |
| 題目 5 (單選題) | 蛋白質、醣類及脂質，何者一公克產生的熱量最高？ |
| C |
A.蛋白質。 |
| 題目 6 (是非題) | 同樣是100公克的食物，生煎包、潤餅和豬肉餡餅中以潤餅熱量最高。 |
| B |
A.是 |
| 題目 7 (是非題) | 可產生熱量的營養素，包含醣類、蛋白質及維生素。 |
| B |
A.是 |
| 題目 8 (單選題) | 成人每日建議攝取量，下列何者錯誤？ |
| A |
V A.豆魚肉蛋類10份。 |
| 題目 9 (是非題) | 國人罹患糖尿病、心血管疾病及高血壓、高血脂、高血糖等問題，與飲食環境有關。 |
| A |
V A.是 |
| 題目 10 (多重選擇題) | 攝取過多的醣類、脂質或蛋白質，會導致哪些情況？ |
| A,B |
V A.攝取過多蛋白質，會增加腎臟代謝負擔。 |
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