安平小吃巡禮-課後總測驗
回顧第 1 次作答
| 開始於 | 2015年 09月 30日(三.) 23:33 |
|---|---|
| 完成於 | 2015年 09月 30日(三.) 23:34 |
| 所用時間 | 1 分鐘 47 秒 |
| 成績 | 60分（滿分為100分，百分比60%） |
Question 1
得分: 10
以下哪一項不是安平小吃四大派別之一？（單選題）
單選題
正確
注意本次得分：10 / 10 。
Question 2
得分: 10
安平港內魚類繁多，依其體型可分為小型、中型、大型等不同魚種，以下何者屬大型魚種？（單選題）
單選題
正確
注意本次得分：10 / 10 。
Question 3
得分: 10
安平港內盛產深海裡的哪種魚， 它看似土魠魚，但體型較小，有雪白顏色的魚肚？（單選題）
單選題
不正確
注意本次得分：0 / 10 。
Question 4
得分: 10
哪一種點心素有「臺灣披薩」之稱，是將吃剩的米做成米糰，加上簡單餡料壓成圓餅形，放在竹盤上曬開，無論煎、蒸食用，都別有一番風味？（單選題）
單選題
正確
注意本次得分：10 / 10 。
Question 5
得分: 10
哪一種小吃是臺南人常吃的早餐，無論用生米煮成粥或是熟飯稍煮，再加入無刺虱目魚肉（或魚肚），灑上蒜酥、芹菜、白胡椒粉、油條，就是一道人間美味？（單選題）
單選題
不正確
注意本次得分：0 / 10 。
Question 6
得分: 10
以下何種餡料有助提振安平蚵捲的香氣，讓蚵捲美味再升級？（單選題）
單選題
正確
注意本次得分：10 / 10 。
Question 7
得分: 10
滿清時期，安平兼具商業與軍事的重要地位，除開港通商、設立海關，為加強海防，沈葆楨來臺建立安平大砲台，請問這座現已列為臺灣一級古蹟的砲臺俗稱為何？（單選題）
單選題
不正確
注意本次得分：0 / 10 。
Question 8
得分: 10
椪餅又稱「香餅」、「凸餅」，早期安平婦女產後坐月子，因其風俗限制多，為了解饞會將麻油爆香薑片，再將椪餅中間戳洞放入雞蛋，煎成蛋餅，故椪餅又有「月裡餅」(臺語)之稱。（是非題）
回答:
不正確
注意本次得分：0 / 10 。
Question 9
得分: 10
以下敘述何者正確？（單選題）
單選題
正確
注意本次得分：10 / 10 。
Question 10
得分: 10
清朝末年安平港與大陸間貿易興盛，為了不讓隨船運送的新鮮蔬果腐爛，便以醃漬、糖漬、脫水、曬乾等方法製成蜜餞及菜乾，延長蔬果保存期限，這就是安平老街蜜餞的由來。（是非題）
回答:
正確
注意本次得分：10 / 10 。
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